CucinaMondo: Germania, polpette amburghesi (faschierte laibchen)

Che cosa serve

Un etto di speck
Uno spicchio di aglio
Una cipolla
Un uovo
Mezzo chilo di carne tritata mista
Due panini
Sale
Pepe
Maggiorana, basilico, prezzemolo e noce moscata

Come si fa

1. Mettere a bagno in acqua i panini.

2. Una volta bagnati bene, strizzare e unire in una terrina con l’uovo precedentemente sbattuto.

3. Aggiungere il sale e il pepe, le spezie tritate e la carne, la cipolla e l’aglio tritati, lo speck tagliato finemente, tutti  precedentemente scottati in padella con del burro.

4. Lasciare riposare l’impasto ottenuto.

5. Formare delle polpette leggermente schiacciate che si andranno a friggere in olio ben caldo.