CucinaMondo: Austria, prosciutto cotto alla Metternich

Che cosa serve 
4 fette di prosciutto cotto da 1/2 cm
4 uova
una noce di burro
1/2 bicchiere di acqua
1/2 bicchiere di marsala
sale quanto basta
pepe quanto basta



Come si fa
1. In una larga teglia, fate sciogliere una noce di burro, aggiungete l'acqua e il marsala e lasciate bollire per un quarto d'ora.

2. Adagiate in questo sugo le fette di prosciutto e continuate la cottura a fuoco moderatissimo per altri 10 minuti.

3. Aprite un uovo su ogni fetta di prosciutto, facendo attenzione a non far rompere il tuorlo, salando e pepando. Lasciate cuocere.

4. Servite subito ben caldo.